FORMATION 100 % EN LIGNE – 2 MODULES (théorie + pratique)

Maîtrisez
La pâte levée feuilletée (PLF) à la maison

Réalisez des croissants et pains au chocolat dignes d’une boulangerie,
sans laminoir ni beurre de tourage,
grâce à une méthode progressive et adaptée à la cuisine domestique.

249 € • Accès à vie • Certificat de réussite • Garantie “satisfait ou remboursé” 7 jours
Accès immédiat • Vidéos HD pas-à-pas • Quiz • Certificat de réussite • Adaptée à la maison

Pourquoi suivre cet atelier dédié aux bases de la PLF ?

Imaginez croquer dans un croissant croustillant, à la mie légère et alvéolée, sorti de votre propre four.
Avec cet atelier, vous apprendrez à maîtriser la pâte levée feuilletée comme un véritable artisan, même sans matériel professionnel.
Cet atelier comprend 2 modules (théorie et pratique), pour maîtriser les bases de la pâte levée feuilletée (PLF).

✨ Les bénéfices concrets de cet atelier

  • Comprendre enfin la PLF : ingrédients, températures, fermentation, tourage.
  • Apprendre pas-à-pas avec des vidéos HD et des PDF pratiques.
  • Réaliser vos premiers croissants et pains au chocolat réussis depuis votre cuisine.
  • Progresser sereinement : quiz à la fin de chaque module + accès illimité.
  • Certificat inclus attestant de vos compétences.

🌟 Une expérience unique

  • Réalisez vos croissants et pains au chocolat sans laminoir ni beurre de tourage – une méthode spécialement conçue pour la maison.
  • Associez théorie et pratique avec des explications claires, des vidéos immersives et des exercices adaptés à tous les niveaux.
  • Ressentez la fierté de réussir des viennoiseries dignes d’une boulangerie et de régaler vos proches.
  • feuilletage croissant
  • croissant au beurre - formation viennoiseries en ligne
  • croissant - formation viennoiseries en ligne
  • alveolage - cours de pâte levée feuilletée
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  • pain au chocolat - Cours PLF en ligne
  • pain au chocolat - Atelier pâte levée feuilletée en ligne
  • Pain au chocolat maison - formation viennoiseries en ligne
    • Je découvre LE PROGRAMME

    Le programme détaillé de l’atelier

    🟠 Module 1 — La théorie indispensable

    Dans ce premier module, il n’y a pas de pratique : il s’agit uniquement de théorie, expliquée directement en facecam.
    Je prends le temps de détailler tout ce qu’il faut absolument comprendre avant de mettre la main à la pâte :

    • Le matériel : utilisez vos équipements domestiques pour obtenir un résultat digne d’un professionnel.
    • Les ingrédients : choisissez les bonnes farines, beurres et levures pour une pâte équilibrée.
    • Les températures : maîtrisez les températures clés pour réussir tourage, fermentation et cuisson.
    • La fermentation : Maîtrisez les processus de fermentation pour obtenir des viennoiseries aérées et savoureuses.


    Un module pensé comme une véritable boîte à outils théorique pour partir sur de solides bases avant de passer à la pratique dans le Module 2.

    – Extrait vidéo –

    🟠 Module 2 — Maîtriser chaque geste en pas-à-pas

    Ici, on passe enfin à l’action !
    Je vous montre en détail et en vidéo chaque étape de la réalisation d’un croissant ou d’un pain au chocolat, depuis la détrempe jusqu’à la sortie du four.

    • Le pétrissage adapté à votre farine.
    • Le pointage et son impact sur la pâte
    • Le travail du beurre et son incorporation
    • Le tourage (simple & double) avec démonstrations détaillées
    • Le détaillage (croissants & pains au chocolat)
    • Le façonnage précis et régulier
    • La fermentation contrôlée
    • La dorure & la cuisson parfaite
    • Que faire des rognures pour éviter les pertes ?

    L’atelier “PLF” de base

    249€

    • Deux méthodes de pétrissage adaptées à la quantité de farine.
    • Chaque geste filmé de manière très détaillée : détrempe, tourage, façonnage, cuisson.
    • Organisation et timings pensés pour une cuisine domestique.
    • PDF pas-à-pas ultra clair pour ne rien rater.
    • Quiz pour vérifier vos acquis.
    • Accès à vie aux vidéos, PDF et fichiers.
    achetez maintenant

    Dans ce module, chaque geste est filmé de près, pour que vous puissiez reproduire exactement les bons mouvements et réussir vos viennoiseries à la maison.

    – Extrait vidéo –

    ✨ Ce que vous recevez en rejoignant l’atelier

    • Vidéos pédagogiques HD (explications + gestes détaillés).
    • PDF pratiques (recettes + pas-à-pas clairs et précis).
    • Quiz interactifs pour valider chaque module.
    • Accès à vie & illimité à la plateforme et aux futures mises à jour.
    • Certificat de réussite inclus.
    • Garantie “Satisfait ou remboursé” 7 jours.

    L‘atelier PLF de base

    249€ *Paiement en 1 seule fois ou 4 x 62.25€ via Paypal

    • 2 modules complets (théorie et pratique pas-à-pas)
    • +1h45 de vidéos HD comprenant la théorie et la technique.
    • Quiz interactifs pour valider vos acquis à chaque étape
    • Accès à vie & illimité à la plateforme, aux vidéos, PDF et futures mises à jour
    • Certificat de réussite “la Pâte de Dom” délivré en fin de formation
    • 🔒 Garantie “Satisfait ou remboursé” pendant 7 jours – essayez l’atelier en toute sérénité
    Je commande l’atelier PLF de base

    Essayez sans risque :
    satisfait ou remboursé sous 7 jours !

    💡FAQs

    Oui, totalement ! La progression est pensée étape par étape : chaque notion est expliquée en vidéo HD, accompagnée d’un PDF pas-à-pas ultra détaillé et de quiz pour valider vos acquis. Vous pouvez avancer à votre rythme, même sans aucune expérience préalable.

    Non ! Tout a été conçu pour être réalisable dans une cuisine domestique. Je vous montre comment obtenir un résultat digne d’un professionnel avec du matériel de base : four ménager, rouleau, balance, plaques de cuisson, etc.

    Votre accès est à vie et illimité. Vous pouvez revoir les vidéos, consulter les PDF et refaire les quiz autant de fois que vous le souhaitez. De plus, toutes les futures mises à jour seront automatiquement incluses.

    Oui, vous pouvez régler en une seule fois ou choisir un paiement en 4 mensualités sans frais supplémentaires.

    Non, le livret imprimé n’est pas inclus dans l’atelier PLF de base (il l’est uniquement dans l’atelier complet PLF).
    Bonne nouvelle : il vous sera automatiquement proposé à prix réduit lors de votre commande.

    Pas de souci : vous bénéficiez d’une garantie satisfait ou remboursé de 7 jours. Si la formation ne correspond pas à vos attentes, il vous suffit de me contacter et je vous rembourse intégralement, sans question.

    Oui ! L’atelier est disponible 24h/24, 7j/7. Vous avancez à votre rythme, sans limite de temps, et vous pouvez revenir autant de fois que nécessaire sur chaque module.

    Pas du tout. L’atelier est pensé pour être progressif : je commence par toute la théorie expliquée simplement, puis je vous guide pas-à-pas en vidéo pour réaliser vos premières viennoiseries.

    Oui. J’améliore régulièrement le contenu : nouvelles vidéos, ajustements techniques, astuces supplémentaires… Et vous bénéficiez automatiquement de toutes les mises à jour sans frais.

    Oui, après chaque achat, vous recevez automatiquement une facture PDF que vous pouvez télécharger depuis votre espace personnel.

    Vous pouvez me contacter directement via la plateforme ou par email. Je réponds personnellement à vos questions pour vous aider à progresser.

    Non. Le livret est exclusivement disponible au format papier, imprimé en qualité professionnelle et expédié directement à votre domicile après les 7 jours de garantie “satisfait ou remboursé”.

    Donnez vie à vos premiers croissants réussis dès cette semaine !

    Donnez vie à vos premiers croissants maison dès cette semaine ! Grâce à notre atelier de pâte levée feuilletée en ligne, suivez des vidéos pas à pas, accédez à des supports clairs et obtenez un certificat de réussite. Apprenez depuis votre cuisine, sans matériel professionnel.

    Je commande l’Atelier PLF de base

    🔒 Paiement sécurisé • ♾️ Accès à vie • ✅ Satisfait ou remboursé 7 jours

    C’est le moment de passer du rêve à la réalité :
    vos viennoiseries maison n’auront plus rien à envier à celles des professionnels.

    Reglettes patisserie

    ➕Ajouter le kit de réglettes

    Découpes régulières et propres pour des finitions impeccables – gain de temps assuré.
    L’alternative parfaite au laminoir !

    Livre PLF Viennoiserie

    ➕Ajouter le livret PLF

    Non inclus dans l’atelier PLF de base.
    Proposé automatiquement à prix préférentiel lors du process de commande.