1 LIVRET imprimé au format A4 et livré à domicile

Réussissez
vos croissants & pains au chocolat maison
comme un professionnel

Découvrez le livret de référence sur la Pâte Levée Feuilletée (PLF), conçu pour vous accompagner pas à pas avec des explications claires, des photos détaillées et un format pratique à utiliser directement sur votre plan de travail.

👉 Je commande mon livret maintenant
(Frais de port offerts pour la France uniquement — exemplaires limités)

✅ La référence pour réussir vos viennoiseries

Vous rêvez de réaliser des croissants croustillants, des pains au chocolat réguliers et des brioches dignes d’une vitrine de boulangerie ?
Avec le Livret Pâte Levée Feuilletée (PLF), plus besoin de chercher parmi des dizaines de vidéos éparpillées : vous avez enfin un guide clair et structuré qui regroupe l’essentiel.

👉 Idéal pour les passionnés de viennoiserie, il vous accompagne pour transformer vos essais en véritables réussites gourmandes.

✅ Ce que vous allez maîtriser

À travers une méthode claire et progressive, vous apprendrez à :

  • Choisir les bonnes farines et matières premières.
  • Comprendre la température (élément clé de la réussite en PLF).
  • Gérer la fermentation et la cuisson pour obtenir des viennoiseries aériennes et dorées.
  • Réaliser un tourage à la main précis et efficace, étape cruciale pour réussir la pâte levée feuilletée.
  • Façonner des croissants et pains au chocolat réguliers et équilibrés.
  • Éviter les erreurs les plus fréquentes et adopter les bons réflexes.

💡 Avec ce guide complet, vous comprendrez non seulement le “comment”, mais aussi le “pourquoi” derrière chaque geste.

📖 À l’intérieur du livret

  • 98 pages premium, détaillées pas à pas.
  • Des schémas clairs et précis pour visualiser facilement les étapes techniques.
  • Des conseils de pro accessibles à tous, même sans expérience préalable.
  • Un langage simple, adapté aux passionnés et aux débutants exigeants.
  • Une pédagogie pensée pour vous rendre autonome et confiant.

👉 Ce livret est une véritable bible de la Pâte Levée Feuilletée, que vous pourrez consulter à chaque étape de votre pratique.

  • Livre PLF Viennoiserie
  • Livret la Pâte de Dom
  • Livret pâte levée feuilletée
  • Livre croissants
  • la viennoiserie à la maison
  • faire des croissants comme un pro
  • kit reglettes pâtisserie
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    🎁 Une édition personnalisée et premium

    Chaque exemplaire peut être dédicacé à la main pour une touche unique et authentique.
    Le livret est imprimé en format A4 à spirale, pour un confort d’utilisation maximal sur votre plan de travail.

    Caractéristiques techniques :

    • Papier : couché brillant 135 g
    • Couverture : cartonnée 300 g pelliculée brillante
    • Reliure spirale professionnelle (pratique et durable).
    • Poids : environ 470 g

    Expédié directement à votre domicile en 2 à 3 jours ouvrés avec suivi, soigneusement emballé pour arriver en parfait état.
    Livraison gratuite en France — participation forfaitaire de 10 € pour les expéditions en Europe.

    ⭐ Pourquoi choisir ce livret ?

    • Après avoir suivi plusieurs formations dédiées à la viennoisserie dont une à l’académie d’Amaury Guichon et deux autres à l’école Lenôtre, j’avais à coeur d’adapter ce savoir et de le transmettre aux amateurs.
    • Adapté à la maison : aucune machine professionnelle nécessaire.
    • Approche pédagogique unique, qui mélange technique de concours et accessibilité pour les passionnés.
    • Testé et validé par des centaines de lecteurs conquis qui réussissent enfin leurs viennoiseries maison.
    • Un support durable et élégant, pensé pour durer et s’intégrer à votre bibliothèque culinaire.

    👉 En commandant ce livret, vous bénéficiez d’un savoir-faire professionnel transmis de manière claire, précise et adaptée à vos contraintes.

    🔗 Ressources complémentaires

    Le livret n’est qu’un début…

    Élevez votre pâtisserie
    vers de nouveaux sommets

    Ne laissez plus vos viennoiseries au hasard : ce livret est l’outil pratique qui vous manquait pour obtenir des résultats dignes d’un professionnel, dès vos prochains essais.

    👉 Je commande mon livret PLF maintenant
    59€ (frais de port offert)

    🔒 paiement sécurisé | 📦 livraison incluse pour la France

    C’est le moment de passer du rêve à la réalité :
    vos viennoiseries maison n’auront plus rien à envier à celles des professionnels.