FORMATION 100 % EN LIGNE – 3 MODULES (théorie + la base + avancée) + 1 LIVRET imprimé et livré à domicile

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La pâte levée feuilletée

Imaginez sortir de votre four des croissants croustillants et dorés,
sans laminoir ni beurre de tourage — juste avec votre matériel de maison.

👉 Oui, je veux l’atelier complet
(397€ au lieu de 487€ + livret offert !)
Accès immédiat • Vidéos HD pas-à-pas • Quiz • Certificat de réussite • Adaptée à la maison • Livret imprimé et livré

Pourquoi suivre cet atelier PLF ?

Imaginez croquer dans un croissant croustillant, à la mie légère et alvéolée, sorti de votre propre four.
Avec cet atelier, vous apprendrez à maîtriser la pâte levée feuilletée comme un véritable artisan, même à la maison.

✨ Les bénéfices concrets de cet atelier

  • Comprendre enfin la PLF : ingrédients, températures, fermentation, tourage.
  • Apprendre par la pratique avec des vidéos HD (+3h30) et des PDF pas‑à‑pas.
  • Reproduire des viennoiseries tendances : effet lisse, bicolore cacao/couleurs, strié.
  • Progresser sereinement : quiz à chaque module, accès à vie, livret imprimé offert.

🌟 Une expérience unique

  • Réalisez vos propres croissants, pains au chocolat et viennoiseries créatives sans laminoir ni beurre de tourage – uniquement avec du matériel accessible à la maison.
  • Associez théorie et pratique avec des explications claires, des vidéos immersives et des exercices adaptés à tous les niveaux.
  • Ressentez la fierté de réussir des viennoiseries dignes d’une boulangerie et de régaler vos proches.

Apprenez à réaliser des croissants, pains au chocolat et viennoiseries tendances à la maison, sans matériel professionnel coûteux, avec des méthodes spécialement adaptées pour obtenir un résultat parfait chez vous. Chaque module combine théorie, pratique, vidéos claires et exercices adaptés pour progresser sereinement.

📜 À la fin de l’atelier, vous recevez un certificat attestant de votre maîtrise de la pâte levée feuilletée.

📘 Un livret imprimé de 100 pages est offert (valeur 59€) pour vous accompagner dans chaque étape de votre apprentissage.
Livraison gratuite en France — participation forfaitaire de 10 € pour les expéditions en Europe.

    • Je découvre LE PROGRAMME

    Le programme détaillé de l’atelier

    🟠 Module 1 — La théorie indispensable

    Dans ce premier module, il n’y a pas de pratique : il s’agit uniquement de théorie, expliquée directement en facecam.
    Je prends le temps de détailler tout ce qu’il faut absolument comprendre avant de mettre la main à la pâte :

    • Le matériel : utilisez vos équipements domestiques pour obtenir un résultat digne d’un professionnel.
    • Les ingrédients : choisissez les bonnes farines, beurres et levures pour une pâte équilibrée.
    • Les températures : maîtrisez les températures clés pour réussir tourage, fermentation et cuisson.
    • La fermentation : Maîtrisez les processus de fermentation pour obtenir des viennoiseries aérées et savoureuses.


    Un module pensé comme une véritable boîte à outils théorique pour partir sur de solides bases avant de passer à la pratique dans le Module 2.

    – Extrait vidéo –

    🟠 Module 2 — Maîtriser chaque geste en pas-à-pas

    Ici, on passe enfin à l’action !
    Je vous montre en détail et en vidéo chaque étape de la réalisation d’un croissant ou d’un pain au chocolat, depuis la détrempe jusqu’à la sortie du four.

    • Le pétrissage adapté à votre farine.
    • Le pointage et son impact sur la pâte
    • Le travail du beurre et son incorporation
    • Le tourage (simple & double) avec démonstrations détaillées
    • Le détaillage (croissants & pains au chocolat)
    • Le façonnage précis et régulier
    • La fermentation contrôlée
    • La dorure & la cuisson parfaite
    • Que faire des rognures pour éviter les pertes ?
    • Deux méthodes de pétrissage adaptées à la quantité de farine.
    • Chaque geste filmé de manière très détaillée : détrempe, tourage, façonnage, cuisson.
    • Organisation et timings pensés pour une cuisine domestique.
    • PDF pas-à-pas ultra clair pour ne rien rater.
    • Quiz pour vérifier vos acquis.
    • Accès à vie aux vidéos, PDF et fichiers.

    Dans ce module, chaque geste est filmé de près, pour que vous puissiez reproduire exactement les bons mouvements et réussir vos viennoiseries à la maison.

    – Extrait vidéo –

    🟠 Module 3 — Techniques créatives & viennoiseries tendances

    Une fois que vous maîtrisez les bases, il est temps d’aller plus loin.
    Dans ce module, je vous guide pas à pas vers des techniques avancées, mais accessibles, pour réaliser des viennoiseries modernes et créatives qui impressionneront à coup sûr.

    • Effet lisse avec la surfine
    • Croissants bicolores au cacao
    • Viennoiseries bicolores avec colorant naturel
    • Effet strié moderne et original
    • 5 leçons avec vidéo et explications détaillées.
    • 1 fichier pdf téléchargeable avec toutes les étapes pas-à-pas.
    • Quiz pour progresser efficacement.
    • Accès à vie à toutes les ressources (PDF, vidéos, fiches).


    Ce module est pensé pour libérer votre créativité et donner une dimension artistique à vos viennoiseries, tout en restant réalisable dans une cuisine domestique.

    – Extrait vidéo –

    ✨ Ce que vous recevez en rejoignant l’atelier PLF

    • Vidéos pédagogiques HD : explications claires + démonstrations de chaque geste technique.
    • Quiz interactifs à la fin de chaque module pour valider vos acquis.
    • PDF pratiques ultra détaillés (recettes + pas-à-pas complets à imprimer)
    • Livret imprimé 100 pages offert (valeur 59€) – livré directement chez vous.
    • Certificat de réussite délivré automatiquement en fin de formation (preuve de vos compétences).
    • Accès à vie à la plateforme, aux vidéos et aux mises à jour de contenu.

    Essayez sans risque :
    satisfait ou remboursé sous 7 jours !

    Le livret imprimé est expédié uniquement après la période de 7 jours satisfait ou remboursé.

    🎁 Offre & économie

    • Si vous achetez séparément :
      3 modules + livret imprimé = 487€
    • En choisissant l’atelier complet aujourd’hui :
      👉 397€ seulement (soit 90€ d’économies + livret offert)

    Le pack complet

    397€ *Paiement en 1 seule fois ou 4 x 99.25€ via Paypal

    • 3 modules complets (théorie, pratique pas-à-pas et viennoiseries tendances).
    • +3h30 de vidéos HD comprenant la théorie et la technique.
    • 1 livret imprimé de 100 pages (valeur 59€) envoyé directement à votre domicile.
    • Quiz interactifs pour valider vos acquis à chaque étape.
    • Accès à vie & illimité à la plateforme, aux vidéos, PDF et futures mises à jour.
    • Certificat de réussite “la Pâte de Dom” délivré en fin de formation.
    • 🔒 Garantie “Satisfait ou remboursé” pendant 7 jours – essayez l’atelier en toute sérénité.
    Je commande le pack complet

    💡FAQs

    Oui, totalement ! La progression est pensée étape par étape : chaque notion est expliquée en vidéo HD, accompagnée d’un PDF pas-à-pas ultra détaillé et de quiz pour valider vos acquis. Vous pouvez avancer à votre rythme, même sans aucune expérience préalable.

    Non ! Tout a été conçu pour être réalisable dans une cuisine domestique. Je vous montre comment obtenir un résultat digne d’un professionnel avec du matériel de base : four ménager, rouleau, balance, plaques de cuisson, etc.

    Votre accès est à vie et illimité. Vous pouvez revoir les vidéos, consulter les PDF et refaire les quiz autant de fois que vous le souhaitez. De plus, toutes les futures mises à jour seront automatiquement incluses.

    Oui, vous pouvez régler en une seule fois ou choisir un paiement en 4 mensualités sans frais supplémentaires.

    Oui ! Vous recevez gratuitement un livret imprimé de 100 pages (valeur 59€), livré à votre domicile.
    ⚠️ Important : l’expédition du livret se fait après la période de 7 jours “satisfait ou remboursé”, pour garantir que vous êtes pleinement engagé dans la formation.

    Pas de souci : vous bénéficiez d’une garantie satisfait ou remboursé de 7 jours. Si la formation ne correspond pas à vos attentes, il vous suffit de me contacter et je vous rembourse intégralement, sans question.

    Oui ! L’atelier est disponible 24h/24, 7j/7. Vous avancez à votre rythme, sans limite de temps, et vous pouvez revenir autant de fois que nécessaire sur chaque module.

    Pas du tout. L’atelier est pensé pour être progressif : je commence par toute la théorie expliquée simplement, puis je vous guide pas-à-pas en vidéo pour réaliser vos premières viennoiseries.

    Oui. J’améliore régulièrement le contenu : nouvelles vidéos, ajustements techniques, astuces supplémentaires… Et vous bénéficiez automatiquement de toutes les mises à jour sans frais.

    Oui, après chaque achat, vous recevez automatiquement une facture PDF que vous pouvez télécharger depuis votre espace personnel.

    Vous pouvez me contacter directement via la plateforme ou par email. Je réponds personnellement à vos questions pour vous aider à progresser.

    Non. Le livret est exclusivement disponible au format papier, imprimé en qualité professionnelle et expédié directement à votre domicile après les 7 jours de garantie “satisfait ou remboursé”.

    Élevez votre pâtisserie
    vers de nouveaux sommets

    Rejoignez l’atelier PLF complet et maîtrisez enfin les viennoiseries comme un professionnel.

    👉 Oui, je veux l’atelier complet
    397€ au lieu de 487€
    (livret offert, valeur 59€)

    🔒 paiement sécurisé | ♾️ accès à vie | ✅ satisfait ou remboursé 7 jours | 📦 livraison incluse

    C’est le moment de passer du rêve à la réalité :
    vos viennoiseries maison n’auront plus rien à envier à celles des professionnels.

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    Découpes régulières et propres pour des finitions impeccables – gain de temps assuré.
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