Mon parcours
Un parcours atypique
Avant de plonger dans l’univers sucré, je pratiquais assidûment le bodybuilding. Discipline de rigueur et de dépassement de soi, mais aussi de sacrifices extrêmes.
Un jour, j’ai décidé de réorienter toute mon énergie vers une passion plus créative et généreuse : la pâtisserie.
Ma première tarte au citron meringuée fut un échec… mais elle a été le point de départ d’une aventure incroyable.
À force de persévérance, d’essais et d’erreurs, j’ai découvert l’exigence, la précision et l’art derrière chaque réalisation pâtissière.
La quête de l’excellence
En 2023, après un licenciement économique, j’ai décidé de transformer cette passion en véritable projet de vie.
Je me suis formé à l’Académie d’Amaury Guichon à Las Vegas, une expérience unique qui m’a plongé dans le haut niveau de la pâtisserie mondiale.
J’ai également suivi deux formations à l’École Lenôtre, qui m’ont conforté dans mon attrait particulier pour la viennoiserie.
Nourri par la passion, guidé par le partage.
Je crois en une pâtisserie exigeante mais accessible,
capable de ravir les sens et de rassembler les gens.
Dominique DURPOIX
Alias la Pâte de Dom
Un parcours atypique
De l’informatique au fournil : un changement radical guidé par la passion. Chaque étape de mon parcours a façonné ma vision exigeante et créative de la pâtisserie.
Formations d’excellence
De l’Académie d’Amaury Guichon à l’École Lenôtre, j’ai appris à viser l’excellence. Aujourd’hui, j’adapte ces savoir-faire professionnels pour les rendre accessibles à tous.
Une communauté grandissante
Avec plus de 215K abonnés sur YouTube, 36K sur Instagram et 12K sur Facebook, vos retours et vos réussites sont ma plus belle récompense.
Pour plus d’inspiration,
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Ma mission & mon engagement
Mon ambition avec La Pâte de Dom est simple : rendre l’art de la pâtisserie accessible à tous, directement depuis la cuisine familiale.
À travers mes ateliers en ligne, mes fiches pédagogiques et mes outils, je souhaite transmettre une approche claire, exigeante et inspirante de l’univers sucré dans son ensemble : de la viennoiserie aux entremets, en passant par les grands classiques revisités.
Ce que je vous transmets :
Mon plus grand bonheur n’est pas dans mes créations, mais dans les vôtres : voir vos réussites, vos sourires et votre fierté est ma plus belle récompense.
Dominique de la Pâte de Dom